Kazlı pilav zamanı

Kazlı pilav zamanı Yozgat’ta kış aylarının girmesiyle birlikte meşhur mahalli yemeklerinden “Arabaşının yanı sıra kazlı bulgur pilavı da sofralarda yerini aldı.
Birçok yemeği yapıldığı gibi birçok yemeğe de ayrı bir tat veren kaz eti kış sofralarının baş tacı özelliğini taşıyor.
Yozgat bölgesinde özellikle kırsal kesimde yerel tabirle “ağır misafirlerin ağırlandığı sofraların kralı olan kaz, bulgur pilavı ve yufka ile birlikte bambaşka bir menü oluşturuyor. Kırsal kesimde doğal ortamda yetiştirilen ve el yordamıyla kesilip yine el yordamıyla temizlenip ocaklarda pişirilen kaz, misafirlere ikram edilirken, sıcak suda haşlanan kazın yağı ise yöreye has bulgurla yapılan pilava da bir başka lezzet katıyor. 25 Kasım 2019 Pazartesi
Paylaş :